●種子島近海で獲れた新鮮なカマスを開いて、一晩塩漬けして、翌朝、還元水と言う水で塩抜きし、天日干ししたものです。

●ご飯のおかずや酒のつまみに最高です。

●かりっと焼いて食べますと骨も食べられておいしいです!!

★カマスは６月から漁が始まり最初は１５〜１８cm程度の大きさで７月、８月と時期に連れただんだん大きくなって１０月頃には２５〜３０cm程度の大きさになっていきます。