●種子島近海で獲れた新鮮なキビナゴです。

●朝、仕入れてきたキビナゴを還元水に漬けて、塩をまぶして3〜4時間天日干ししたものです。

●酒のつまみに最高の一品です。

■春から夏にかけて南九州沿岸で大きく成長したきびなごは、秋から冬にかけて
種子島近海に来遊します。体長１２cm程度になった大型のきびなごを漁獲します。

■カルシウムやナトリウムなどのミネラル成分がたっぷり入っていて、DHAやEPAも豊富に含まれており、成人病予防にいいそうです。