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こういった”ほんもの”は手間が掛かりますが、保存料などの化学物質を添加しない”安全”な健康食品なのです。
「麹の館」は、「河内菌本舗 河内源一郎商店」として永年の熟練技能を生かし、優良な麹の力と、栄養性・機能性に富む天然素材（米，麦，大豆，地鶏卵など）を使用して化学調味料，保存料など無添加の、全く新しい独特の健康食品を、手間暇かけて創り上げました。
つい忘れがちな”先人達の知恵”をもっと身近に感じ、日本伝統の食品をあらためて見直していただきたく、麹を主役とした商品を取り揃えました。毎日の健康維持に、是非ご利用ください。
新着情報
麹（こうじ）菌は、東洋の微生物の王様と呼ぶべきもので、日本古来の清酒，味噌，醤油，甘酒，食酢，漬け物などを醸し出す主役です。
優良麹を使った本格醸造食品は、保存料などの添加物なしでも貯蔵性が高く、かえって貯蔵による熟成が進行して、おいしさが増してくる特長さえあるのです。酒，焼酎，味噌，醤油，食酢，漬け物などがそうです。
