【晴天街】黒糖熟成酢（きび酢）翁人 [ふちわきの通販サイト] ショッピング

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黒糖熟成酢（きび酢）翁人

商品コード＜okinabito＞

晴天街価格

\2,415(税込)

■内容量：500ml

■産地：鹿児島県　奄美大島（加計呂間島）

■保存方法：常温保存

■賞味期限：１８ヶ月（製品のラベルに記載）

■栄養成分：カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン他　商品に明記

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一般的に「きび酢」といわれるこの黒糖熟成酢「翁人」はさとうきびと水、それに空中に浮遊する天然の酢酸菌、これ以外には醸造用アルコールや食品添加物も一切入っていない、天然発酵の天然熟成酢です。そして不思議なことに奄美大島の加計呂間島でしか製造できない貴重なお酢でもあります。普通の米酢に比べて、カルシウムが約15倍、カリウムが約27倍も含まれている一方で、ナトリウム（塩分）は約90分の１という理想的な食品であることが分かっています。きび酢は普通のお酢より酸味がなくまろやか！そのまま飲用してもおいしくいただけます。

■商品特徴

・ミネラルバランスに優れ、含有量も豊富
カルシウムが米酢の15倍
ナトリウムが他のお酢に比べて約９０分の１と少ない

・奄美大島（加計呂間島）でしか生産できない貴重なお酢です。

・奄美大島４００年の伝統酢で、まったく天然の空中菌のみで発酵する日本昔ながらのお酢。

■商品詳細

商品名	黒糖熟成酢（きび酢）翁人
内容量	500ml
販売価格	1本 2,415円（本体価格2,300円）
産地	鹿児島県　奄美大島（加計呂間島）
保存方法	常温保存
賞味期限	１８ヶ月（製品のラベルに記載）
栄養成分	カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン他　商品に明記

人口10万人当りの100歳以上者比較
	カルシウム	マグネシウム	鉄	カリウム	リン
黒糖	56	41	4.6	680	10
はちみつ	2	1	0.8	13	4

人口10万人当りの100歳以上者比較
	ナトリウム	カルシウム	マグネシウム	鉄	カリウム
きび酢	3.3	29.8	19.9	0.99	163
米酢	290	2	1.35	0.11	6

きび酢の原料であるさとうきびにはミネラルが豊富に含まれています。さとうきびとはちみつを成分比較した結果をご覧いただきましょう。

黒糖ははちみつに比べて、私たち日本人に不足しているカルシウムが３２倍以上もあり、その他カリウムもはちみつの４０倍以上もあります。
ではきび酢はどうなのでしょうか？
きび酢の分析結果は左のとおりです。
驚くことにナトリウムが米酢の９０分の１、カルシウムは１５倍、カリウムは２７倍と理想的なミネラルバランスとなっているのです。

奄美大島でしか製造できない不思議な天然醸造酢きび酢は黒砂糖から作られた、すべて天然発酵の天然熟成酢です。このきび酢は作り方がとっても特徴的。黒砂糖を水に溶かして放置しておくと、アルコール発酵と酢酸発酵を数ヶ月間繰り返し、自然な状態で菌交代現象を繰り返しきび酢になるんです。そして不思議なことに、奄美大島の加計呂間島以外の土地で同じように作ろうと思っても腐ってしまいます。なぜ加計呂間島でだけ、黒砂糖水を常温保存しておくときび酢になるのか、まだはっきりしたことは分かっていないのですが、土着のアルコール菌や酢酸菌の発酵菌が空中を飛び回っているからという説が有効だといわれています。加計呂間島でしか製造できないことから、製造量が限られています。ですので結果的に幻のお酢ともいわれているんです

会社名：（株)渕脇殖産
〒890-0034
住所：鹿児島県鹿児島市田上2丁目5-1
TEL：099-250-7623